Г. С. Денисов закончил физический факультет в 1953 году, с 1956 года после оконча-ния аспирантуры работает младшим научным сотрудником, с 1958 года - ассистентом, с 1965 года старшим научным со-трудником, с 1972 года -доцентом, а с 1977 - профессо-ром. Является крупным специа-листом по спектроскопии меж-молекулярных взаимодействий и водородной связи, имеющим ми-ровую известность.

Автор более 200 научных работ. Все эти годы он занимается исследованием сильных межмолекулярных взаимодействий, энергетики и динамики водородной связи, кооперативных взаи-модействий в сложных, в том числе биологических, системах с водородными связями. Специальное внимание Г.С. Денисов уделяет развитию экспериментальных методик оптической и ЯМР спектроскопии. Особую известность ему принесли новые, принципиальные результаты по спектроскопии сильной водо-родной связи и процессов перехода протона, позволяющие свя-зать спектры систем с особенностями электронного строения взаимодействующих молекул.

Под его руководством более 30 лет в Университете работает лаборатория кинетической спектроскопии, он руководит маги-стерской программой "Спектроскопия сильных межмолекуляр-ных взаимодействия", активно участвует в научной кооперации, он руководит темами межвузовского сотрудничества с Берлин-ским и Вроцлавским Университетами, является членом редкол-легии международного журнала Journal of Molecular Structure, членом оргкомитета постоянно действующей Европейской кон-ференции "Horizons in Hydrogen Bond Research".

Профессор Г. С. Денисов читает ряд специальных курсов по молекулярной спектроскопии. Им подготовлено 20 кандидатов наук, 3 из них защитили докторские диссертации.